VENERDI 20 marzo 2026 ORE 18:30
AI FORNELLI PER IL MENÙ DI PASQUA
Il risotto passo dopo passo e l’abbinamento vini per costruire un menù di Pasqua elegante e coerente
La Pasqua è una promessa di luce, di primavera che rinasce, di tavole pensate con cura.
Proprio per questo il menù di Pasqua merita attenzione, metodo e una visione d’insieme.
Con Sorsi e Percorsi vi invitiamo a una dimostrazione dal vivo ideata da La Cuciniera Laura Mansutti, pensata per chi desidera costruire un menù di Pasqua equilibrato, stagionale e armonico anche nel calice.
Non sarà soltanto un momento tecnico.
Sarà, piuttosto, un percorso condiviso tra cucina e vino, dove ogni scelta trova il suo senso.
Il cuore del menù di Pasqua: il risotto in diretta
Il protagonista dell’incontro sarà il risotto, preparato passo dopo passo dalla cuciniera Laura Mansutti.
Attraverso la dimostrazione comprenderemo come nasce davvero un grande piatto.
Perché il risotto non è solo una ricetta: è struttura, ritmo, ascolto della materia prima.
La struttura: dalle basi alla personalità
Inizieremo dalla scelta del riso e dalla tostatura a secco.
Infatti, è qui che si costruiscono carattere e tenuta. Successivamente parleremo di brodo, aggiunte e progressione dei sapori.
Ogni passaggio sarà spiegato con chiarezza, così da poter replicare con sicurezza il piatto nel vostro menù di Pasqua.
L’equilibrio dei contrasti
Un risotto ben riuscito vive di armonia.
Per questo analizzeremo consistenze, profumi e intensità.
Inoltre, rifletteremo su come inserire elementi freschi e primaverili, affinché il piatto dialoghi con l’intero menù di Pasqua senza sovrastarlo.
La mantecatura: il momento decisivo
Infine, ci soffermeremo su temperature, riposo e tempi.
Perché è nella mantecatura che il risotto diventa vellutato, luminoso, avvolgente.
Vedrete ogni gesto da vicino.
E, passo dopo passo, comprenderete il perché di ogni scelta.
Oltre il primo piatto: progettare un menù di Pasqua coerente
Tuttavia, un menù di Pasqua non si esaurisce nel risotto.
Per questo la dimostrazione includerà anche spunti per antipasto e secondo.
Parleremo di progressione gustativa.
Poi affronteremo il tema dell’equilibrio tra leggerezza e struttura.
In questo modo, il pranzo pasquale diventerà un racconto armonico, dove ogni portata accompagna la successiva con naturalezza.
Abbinamento vini: il filo conduttore nel calice
Accanto alla cucina, la sommelier Maria Teresa Gasparet guiderà la parte dedicata all’abbinamento vini.
Prima analizzeremo il piatto.
Poi valuteremo struttura, aromaticità e persistenza.
Infine, costruiremo un percorso nel calice capace di valorizzare ogni elemento del menù di Pasqua.
Non si tratterà di semplici consigli.
Al contrario, saranno chiavi di lettura per scegliere con consapevolezza i vini più adatti.
Al termine della dimostrazione ci siederemo insieme per degustare il risotto preparato e sperimentare l’abbinamento proposto.
Così teoria e pratica si incontreranno in un momento di autentica convivialità.
Materiale incluso
Ogni partecipante riceverà un taccuino con ricette e suggerimenti di abbinamento vini.
In questo modo sarà possibile riprodurre a casa l’esperienza e costruire con sicurezza il proprio menù di Pasqua.
Informazioni e iscrizioni
📅 Venerdì 20 marzo 2026
📍 Sede Sorsi e Percorsi – Viale Rimembranze 42, Azzano Decimo (PN)
🕠 Inizio ore 18.30
💶 Quota di partecipazione: € 50
📚 Approccio narrativo e formativo
📌 Modalità di pagamento
Il pagamento avverrà tramite bonifico bancario, solo dopo conferma da parte di Sorsi e Percorsi.
Le coordinate IBAN verranno comunicate circa 10 giorni prima dell’evento, una volta raggiunto il numero minimo di partecipanti.
📞 Prenotazioni entro il 12 marzo 2026
T. +39 348 2755709
M. info@sorsiepercorsi.it
👥 Posti limitatissimi
Sarà una serata di tecnica, racconto e abbinamento vini, pensata per chi desidera portare in tavola un menù di Pasqua elegante, coerente e profondamente stagionale.
💬 Spargi la voce tra amici e appassionati.
La Pasqua inizia anche così: ai fornelli, insieme. 🍷🌸
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