Sabaro 31 ottobre 2026.
DEGUSTAZIONE PRODOTTI DEL TERRITORIO: ALLA SCOPERTA DI CASATO BERTOIA
Ci sono realtà che raccontano il territorio attraverso ciò che coltivano, trasformano e portano sulle nostre tavole. Per conoscerle davvero, però, bisogna entrare nei luoghi in cui tutto ha inizio.
Sabato 31 ottobre Agorà – delle Arti e dei Sapori, in collaborazione con Sorsi e Percorsi, ci porta alla scoperta di Casato Bertoia, azienda biologica a conduzione familiare di Valvasone, in provincia di Pordenone.
Qui le materie prime vengono coltivate e trasformate direttamente in conserve, sott’oli, agrodolci, creme e confetture, attraverso metodi artigianali e lavorazioni dal fresco.
Sarà, quindi, molto più di una degustazione di prodotti del territorio. Prima di assaggiare entreremo nel cuore dell’azienda, ne conosceremo la filosofia e seguiremo il percorso che dalla terra conduce al prodotto finito.
Perché dietro ogni sapore c’è una storia. E questa volta vogliamo partire proprio da lì.
Casato Bertoia: conoscere un’eccellenza del territorio
La nostra esperienza inizierà dalla scoperta di Casato Bertoia e della sua filosofia produttiva.
Visiteremo il laboratorio di trasformazione e, condizioni meteo permettendo, passeggeremo tra i campi e gli spazi verdi dell’azienda.
Sarà l’occasione per osservare da vicino ciò che spesso non vediamo quando un prodotto arriva sulla nostra tavola: la materia prima, il lavoro necessario per coltivarla e le scelte che ne accompagnano la trasformazione.
Gli ortaggi biologici e le altre produzioni dell’azienda diventano così il punto di partenza per parlare di stagionalità, lavorazione artigianale e legame con il territorio.
Inoltre, conoscere il luogo in cui un prodotto nasce cambia anche il nostro modo di assaggiarlo. Dietro un vasetto, una crema o una conserva iniziamo a riconoscere non soltanto ingredienti e sapori, ma persone, lavoro e identità.
Ed è proprio da questa conoscenza che partirà la nostra esperienza di degustazione.
.Una degustazione di prodotti del territorio
Dopo la visita arriverà il momento di sederci a tavola.
Assaggeremo cinque referenze di Casato Bertoia, accompagnate da formaggi e salumi locali.
Una degustazione di prodotti del territorio pensata non soltanto per assaporare diverse preparazioni, ma anche per ritrovare nel piatto ciò che avremo appena conosciuto durante la visita.
Dal campo al laboratorio e, infine, alla tavola.
A questo punto, però, entrerà in scena anche il vino.
Degustazione vini: tre calici scelti da Sorsi e Percorsi
Ad accompagnare gli assaggi ci saranno tre vini selezionati e raccontati da Maria Teresa Gasparet di Sorsi e Percorsi.
La degustazione vini sarà parte integrante dell’esperienza: i tre calici saranno scelti per dialogare con sapori e consistenze differenti e per accompagnarci alla scoperta di nuovi incontri tra cibo e vino.
Non cercheremo soltanto l’abbinamento “giusto”. Al contrario, assaggeremo, confronteremo e proveremo a capire come cambiano le nostre percezioni quando un prodotto incontra un vino.
Perché degustare significa anche essere curiosi, lasciarsi sorprendere e imparare ad ascoltare le proprie sensazioni. E proprio da qui nascerà un momento particolare della serata.
Il Momento Giusto: una piccola sfida sensoriale
🎲 IL MOMENTO GIUSTO
Una piccola sfida sensoriale firmata Sorsi e Percorsi, qualche scelta da fare e nessuna risposta scontata.
Non vi raccontiamo altro. Questa volta, infatti, vogliamo lasciare un po’ di spazio alla sorpresa.
Agorà delle Arti e dei Sapori e Sorsi e Percorsi insieme per il territorio
L’esperienza nasce dalla collaborazione tra Agorà – delle Arti e dei Sapori e Sorsi e Percorsi, unendo la scoperta delle realtà locali al racconto del vino e alla cultura del gusto.
Casato Bertoia diventa così una tappa di un percorso che mette al centro le persone, i luoghi e le eccellenze che spesso abbiamo molto più vicine di quanto immaginiamo.
Visitare un’azienda significa, infatti, andare oltre il prodotto. Significa incontrare chi lo realizza, conoscere il luogo in cui nasce e comprendere meglio il valore delle scelte che stanno dietro a ciò che assaggiamo.
Per questo abbiamo pensato a un’esperienza che unisca visita, degustazione di prodotti del territorio, degustazione vini e coinvolgimento sensoriale.
Ma soprattutto sarà un’occasione per stare insieme. Con curiosità, senza formalismi e con il piacere di scoprire qualcosa di nuovo.
informazioni utili
📅 Data: sabato 31 ottobre 2026
🕗 Orario: 17:30
📍 Luogo: Casato Bertoia – Valvasone PN
🍴 Prodotti in assaggio: 5 referenze di Casato Bertoia, accompagnate da formaggi e salumi locali e pane
🍷 Vini in degustazione: 3 vini selezionati da Sorsi e Percorsi
🎲 Esperienza sensoriale: “Il Momento Giusto”
📍 Posti limitati – prenotazione obbligatoria
💶 Quota di partecipazione: € 30 a persona. Bambini al di sotto dei 10 anni € 10
📌 Modalità di pagamento: in loco
📞 Prenotazioni: 348 2755709
✉️ Email: agoradelleartiedeisapori@gmail.com oppure info@sorsiepercorsi.it
Conduce l’esperienza sensoriale
Maria Teresa Gasparet, Sommelier professionista, Giudice e docente in Analisi Sensoriale di Sorsi e Percorsi.
L’evento è organizzato da Agorà – delle Arti e dei Sapori, in collaborazione con Sorsi e Percorsi.
💬 Spargi la voce tra amici e appassionati.
Un’occasione per conoscere un’eccellenza del nostro territorio, assaggiare, degustare e condividere bei momenti insieme a noi.
Vi aspettiamo a Casato Bertoia!
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