MERCOLEDI 30 settembre 2026. DENTRO IL TEMPO DEL VINO
DENTRO IL TEMPO DEL VINO
Esperienza immersiva in barricaia tra affinamento del vino, degustazione e racconto
Dentro il tempo del vino è un format esperienziale ideato da Sorsi e Percorsi per La Sartoria Vini – Piera 1899, nato per raccontare il vino da una prospettiva diversa e accompagnare i partecipanti alla scoperta delle sue trasformazioni.
C’è un momento, infatti, in cui il vino non è ancora quello che arriverà nel nostro calice.
È un tempo fatto di trasformazioni silenziose, profumi che cambiano, attese e scelte. Un tempo durante il quale il vino evolve e costruisce, poco alla volta, la propria identità.
Mercoledì 30 settembre 2026 entreremo nel cuore della cantina per scoprire cosa accade prima che quel vino diventi ciò che siamo abituati a conoscere in bottiglia.
Il vino che verrà: assaggiare il vino mentre cambia
L’esperienza, guidata da Mauro Trevisiol, enologo de La Sartoria Vini – Piera 1899, e da Maria Teresa Gasparet, sommelier professionista e giudice sensoriale di Sorsi e Percorsi, inizierà con un’occasione particolare: assaggiare tre vini mentre stanno ancora evolvendo.
Tre vini, diversi momenti della trasformazione
Degusteremo tre vini nelle diverse fasi della loro trasformazione, direttamente dai contenitori in cui stanno evolvendo.
In questo modo potremo avvicinarci concretamente al tema dell’affinamento del vino e comprendere come il tempo, insieme alle scelte dell’enologo, contribuisca progressivamente a definirne profumi, struttura ed equilibrio.
Non cercheremo semplicemente di stabilire se un vino “ci piace” oppure no. Al contrario, proveremo a riconoscere ciò che sta accadendo e soprattutto a immaginare ciò che quel vino potrà diventare.
È proprio qui che la degustazione diventa scoperta.
Dal tempo al calice
Dopo aver incontrato i vini durante la loro evoluzione, arriverà il momento di ritrovarli nella loro espressione finale.
Degusteremo quindi i tre vini già in bottiglia e li confronteremo con gli assaggi precedenti.
Che cosa è cambiato?
Quali sensazioni ritroviamo?
Quali profumi sono comparsi, quali si sono trasformati e quale equilibrio ha raggiunto il vino?
Il confronto tra il vino “in divenire” e quello nella sua versione finale permetterà di comprendere l’evoluzione non attraverso una spiegazione teorica, ma direttamente attraverso i sensi.
Ed è proprio questo uno degli aspetti più affascinanti dell’esperienza: assaggiare il tempo nel bicchiere.
Non solo ascoltare: il pubblico diventa parte dell’esperienza
Dentro il tempo del vino nasce come un format partecipativo.
Per questo durante la serata non ci saranno soltanto spiegazioni e degustazioni guidate. I partecipanti saranno invitati a osservare, confrontare, raccontare le proprie percezioni e lasciarsi guidare dalle sensazioni.
Attraverso “Il tempo del vino”, un piccolo momento di coinvolgimento pensato da Sorsi e Percorsi, ciascuno potrà fermare sulla carta una parola, un’immagine, una sensazione o un ricordo suscitato dai vini.
Alcuni di questi pensieri accompagneranno il momento finale della serata, diventando parte di un racconto collettivo.
Perché non esiste soltanto ciò che un vino racconta tecnicamente.
Esiste anche ciò che quel vino riesce a raccontare a ciascuno di noi.
Inoltre, non servono risposte giuste o conoscenze particolari. Servono soltanto curiosità e voglia di mettersi in gioco.
Tecnica, emozioni e racconto del vino
Ad accompagnare l’esperienza saranno Mauro Trevisiol, enologo de La Sartoria Vini – Piera 1899, e Maria Teresa Gasparet, sommelier professionista e giudice sensoriale di Sorsi e Percorsi.
Due punti di vista differenti e complementari.
Da una parte scopriremo cosa accade realmente al vino e quali sono le scelte che ne accompagnano la trasformazione. Dall’altra, impareremo ad ascoltare ciò che arriva nel bicchiere attraverso i sensi, senza trasformare la degustazione in una lezione tecnica.
L’obiettivo, infatti, non è imparare termini difficili.
È comprendere un po’ di più ciò che stiamo bevendo, allenare i sensi e scoprire quanto possa essere affascinante seguire un vino prima che il suo viaggio sia terminato.
Il piacere della convivialità
Dopo il percorso di degustazione, la serata continuerà con un buffet in abbinamento ai vini.
Un momento più libero, durante il quale tornare sui vini assaggiati, scambiarsi impressioni e continuare il racconto attraverso il piacere della convivialità.
Perché conoscere il vino significa anche questo: incontrarsi, confrontarsi e condividere.
Un’esperienza aperta a tutti
Non occorre essere sommelier e non è richiesta alcuna conoscenza pregressa.
Dentro il tempo del vino è pensato sia per chi muove i primi passi nel mondo del vino sia per il wine lover che desidera vivere un’esperienza diversa dalla degustazione tradizionale.
L’approccio sarà narrativo, sensoriale e formativo, ma sempre accessibile.
Di conseguenza, ognuno potrà partecipare con il proprio livello di conoscenza, lasciandosi guidare dalla curiosità e dai propri sensi.
Un’occasione per conoscere più da vicino l’affinamento del vino, allenare la propria capacità di degustazione e condividere una passione in modo autentico e senza tecnicismi.
Evento riservato ai maggiorenni.
informazioni utili
📅 Data: mercoledì 30 settembre 2026
🕖 Orario: ore 19.00
📍 Luogo: La Sartoria Vini – Piera 1899
Via Pordenone 33 – 33080 San Quirino (PN)
🍷 Degustazione guidata di tre vini durante la loro evoluzione e degli stessi vini nella versione finale
📚 Approccio narrativo, sensoriale e formativo
🥂 Buffet in abbinamento ai vini
Conducono la serta
Mauro Trevisiol
Enologo de La Sartoria Vini – Piera 1899
Maria Teresa Gasparet
Sommelier professionista e giudice sensoriale – Sorsi e Percorsi
H3 – Quota di partecipazione
€ 40 a persona
Prenotazione e pagamento
La prenotazione è obbligatoria e sarà considerata confermata solo dopo nostra comunicazione.
📞 Telefono / WhatsApp: +39 345 5749973
📧 Email: store@piera1899.com
📍 Posti limitati
💬 Spargi la voce tra amici e appassionati e scegli con chi vorresti entrare, almeno per una sera, dentro il tempo del vino.
Un’occasione per imparare, degustare e condividere il vino attraverso un’esperienza che mette insieme conoscenza, sensi ed emozioni.
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