Ci sono giornate che ti riconciliano con il senso del tuo lavoro. Ieri 18 giugno 2025, ho avuto l’onore di partecipare al pranzo degli esami finali delle classi quarte della Scuola Alberghiera IAL FVG di Aviano, e posso dire che è stato molto più di un semplice evento scolastico: è stata un’esperienza umana, formativa, emozionante.
Preparato con cura e passione dai ragazzi delle sezioni di sala, cucina e pasticceria, il pranzo d’esame è stato la dimostrazione concreta di quanto una formazione di qualità possa fare la differenza. Ogni dettaglio – dai piatti alle tecniche di servizio, dalla mise en place alla gestione dei tempi – parlava di competenza, dedizione e orgoglio.
Questa scuola è una vera eccellenza del nostro territorio, un punto di riferimento per chi crede che la cultura dell’ospitalità non sia solo un mestiere, ma una forma di espressione. Un luogo dove si imparano le regole della professione, certo, ma anche il rispetto, la collaborazione, la sensibilità.
Il Progetto D-Vino: educare al vino, raccontare un territorio
Per il terzo anno consecutivo, ho avuto il privilegio di portare in aula – insieme ad alcune colleghe – il Progetto D-Vino promosso dall’Associazione Nazionale Le Donne del Vino, con la collaborazione della delegazione regionale del Friuli Venezia Giulia, di cui sono vice-delegata. Un progetto che avvicina gli studenti al mondo del vino in modo consapevole, coinvolgente, mai dogmatico.
Il vino diventa così linguaggio culturale, racconto sensoriale, espressione del territorio. Abbiamo affrontato temi fondamentali come l’origine e la storia del vino, l’etica della produzione, la comunicazione accessibile e inclusiva, il legame con l’ambiente e con le emozioni. Tutto questo ha aperto nuove prospettive, facendo nascere domande, idee, sogni.
La missione di Sorsi e Percorsi
Con Sorsi e Percorsi, il mio impegno va proprio in questa direzione: portare avanti un progetto di formazione e divulgazione della cultura del vino, intesa non solo come conoscenza tecnica, ma come chiave per leggere il mondo, i territori, le persone. Oggi più che mai sentiamo il bisogno di cultura condivisa, accessibile, autentica. Ed è per questo che crediamo in una comunicazione del vino che parli con semplicità, con rispetto, con passione.
Ringrazio di cuore il corpo docente dell’IAL FVG per l’impegno quotidiano, per la qualità della formazione e per la fiducia riposta nel nostro lavoro.
E grazie a tutti gli studenti e le studentesse che ci hanno accolto con attenzione, curiosità ed entusiasmo.
Questa è la scuola che vogliamo.
Questa è la cultura che ci rende comunità.
Maria Teresa Gasparet
Il vino ti incuriosisce ma temi che sia un argomento troppo complicato?
Nei nostri perCORSI lo raccontiamo con parole semplici e tanta passione, per far scoprire a tutti la sua bellezza fatta di territorio, convivialità e storie da bere. Per saperne di più clicca QUI
