Incastonata nella roccia di Furore uno dei Borghi più belli d’Italia, Patrimonio dell’Unesco, ornato da murales, e noto per l’incantevole fiordo, si erge la cantina di Marisa Cuomo..
Fondata nel 1980 l’azienda di 10 ettari sottratti alla roccia e all’incedere del tempo con vigneti in cui l’uva si aggrappa alla roccia, è seguita da Andrea Ferraioli e da sua moglie Marisa Cuomo affiancati dai figli Dorotea e Raffaele.
La selezione di uve autoctone, l’attento lavoro in vigna nel rispetto delle usanze tramandate da vignaioli del luogo unite a tecniche all’avanguardia, danno vita a vini di elevatissima qualità, stimati in tutto il mondo.
Oggi vi presento il Furore Rosso uno dei vini che andremo a degustare nella serata dedicata ai “VINI DELLE TERRE ESTREME”.
Nasce dai vitigni autoctoni 50% di Piedirosso localmente chiamato Per e Palummo e 50% Aglianico allevati su terrazzamenti costieri composti da rocce dolomitiche-calcaree a 200/550 metri sul livello del mare.
Le viti tutte a piede franco e pre-fillossera , sono sostenute da pali di castagno secondo il sistema di allevamento a pergola, sono cosiddette “a parete”, ossia spuntano in orizzontale dai muretti a secco faticosamente costruiti
Alla raccolta manuale delle uve nella seconda decade di ottobre, segue la pigiatura e fermentazione con macerazione della durata di 12 giorni con successiva fermentazione malolattica ed elevazione in botti di secondo passaggio di rovere francese.
L’imbottigliamento è preceduto da un affinamento in botte di 6 mesi.
Il Furore rosso è un vino che esprime il terroir in maniera eccelsa in cui il frutto si manifesta con avvolgenti toni di ciliegia matura, prugna, marasca liquirizia, delicate note speziate e di erbe mediterranee.
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Molto ben equilibrato da una freschezza e sapidità conferite dalle importanti escursioni termiche e dalla vicinanza al mare, si concede al palato con un’eleganza regale e una piacevolezza decisamente persistente.
Personalmente amo sorseggiarlo da solo per godere a pieno delle sue qualità ma lo apprezzo abbinato a primi piatti con sughi di carne o selvaggina, carni rosse, carni da pelo o da piuma e formaggi saporiti.
Il Furore Rosso così come tutti i vini di Marisa Cuomo è un grande prodotto di eleganza, territorialità e piacevolezza.
Maria Teresa Gasparet 4 Giugno 2020