Quest’anno che possiamo definire l’annus horribilis della ristorazione, la cerimonia di presentazione della nota Guida Michelin è avvenuta a Milano in modalità streaming ed è scaricabile gratuitamente dall’app. Michelin Ristoranti. Chi preferisce invece la versione cartacea, dal 26 novembre la trova in vendita.
In totale i ristoranti stellati dell’edizione 2021 sono 371 (3 in meno rispetto al 2020) di cui 11 tristellati, 37 bistellati e 323 con una stella.
Le novità riguardano le due stelle MICHELIN con 3 nuove entrate e quelle a una stella con 26 nuove entrate. Le tre stelle rimangono invariate.
Ma vediamo nella nostra regione Friuli Venezia Giulia quali sono i ristoranti stellati:
Agli Amici (2 stelle) Godia (UD)
Harry’s Piccolo (2 stelle) Trieste
Laite (1 stella) Sappada (UD)
L’Argine a Vencò (1 stella) Dolegna del Collio (GO)
La Primula (1 stella) San Quirino (PN)
La Taverna (1 stella) Colloredo di Monte Albano (UD)
Osteria Altran (1 stella) Ruda (UD)
Trattoria Al Cacciatore – La Subida (1 stella) Cormons (GO)
Tra i Bib Gourmand, nome che si rifà al bonario Omino Michelin, Bibendum, nonché mascotte ufficiale del Gruppo, che indica i locali informali in grado di proporre una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo a meno di 35 €, troviamo i seguenti locali friulani:
Ai Cacciatori a Cavasso Nuovo
Al Monastero di Cividale
Al Piave di Corona di Mariano del Friuli
Alla Pace di Sauris
Antica Trattoria Maddalena a Udine
Borgo Poscolle di Cavazzo Carnico
La Ferrata a Pordenone
Lokanda Devetak di San Michele al Carso- Savogna d’Isonzo
Trattoria al Parco di Buttrio
Complimenti a tutti i ristoratori e chef che rendono luminosa la nostra regione!
Maria Teresa Gasparet 25 novembre 2020