5-12-19-26 Marzo 2020
Percorso di 4 incontri per iniziare a conoscere il mondo del vino e poterlo valutare e scegliere in modo consapevole in base ai vostri gusti e ai vostri menù.
Ciascun appuntamento: introduzione teorica, seguita dalla ‘palestra olfattiva’ che vi aiuterà ad allenare il vostro olfatto e ad approdare alla degustazione guidata di 3 vini di qualità e che sarà arricchita da assaggi gastronomici per intraprendere la conoscenza delle basi di avvicinamento cibo-vino.
1° incontro 5 Marzo: introduzione al mondo del vino e all’esame organolettico. Attraverso l’esame VISIVO impareremo a valutare la limpidezza, l’intensità del colore, la diversità cromatica dei vari vitigni, della vinificazione e dell’affinamento.
2 incontro 12 Marzo: vinificazione in bianco, rosso rosato. Gli inebrianti profumi del vino. L’importanza di riaccendere l’abitudine all’uso del naso. Il profumo che identifica il vitigno, il territorio e le qualità del nettare di Bacco.
3° incontro 19 Marzo: gli spumanti (metodo charmat e metodo classico). Il fascino della finezza e luminosità del perlage
Come assaporare il vino cercando l’armonia tra le varie sensazioni.
4° incontro 26 Marzo: la teoria dell’abbinamento cibo-vino. Impariamo le regole per abbinare nel modo corretto ogni piatto al vino. Come scegliere una bottiglia, come conservarla, come stapparla e servirla
• Durata: 150’ ca. per ciascun incontro con inizio alle ore 20.15
• Il corso sarà confermato al raggiungimento minimo di 7 partecipanti. In caso di annullamento verrete informati nei tempi dovuti
• Ciascun incontro prevede:
Palestra olfattiva per risvegliare l’utilizzo dell’olfatto
Degustazione di 3 vini in ciascun incontro (totale 12 vini)
Degustazione di abbinamenti gastronomici per ciascun incontro
Attestato di partecipazione
• Il corso è aperto a tutti (escluso i minori di 18 anni).
• Location: Sorsi e Percorsi Viale Rimembranze, 42 Azzano Decimo
Gli incontri saranno condotti da Maria Teresa Gasparet Sommelier Professionista e Giudice in Analisi Sensoriale.
Per ulteriori informazioni:
T +39 348 2755709 (Maria Teresa)
M. info@sorsiepercorsi.it