A PARTIRE DA GIOVEDÌ 22 settembre 2022
Secondo livello perCORSO DI AVVICINAMENTO CON IL VINO
PerCORSO di 5 incontri per approfondire le conoscenze acquisite nel corso di primo livello.
Cominceremo ad apprendere la geografia vitivinicola italiana attraversando l’Italia e facendo tappa in 8 regioni scoprendo i loro terroir, i vitigni autoctoni e i vini.
Alla degustazione dei vini seguirà l’abbinamento con un piatto preparato ad hoc che ci permetterà di ampliare le conoscenze relative alle tecniche di abbinamento cibo vino.
Ciascun appuntamento prevede:
• Analisi e introduzione delle regioni e dei Terroir
• Illustrazione dei vitigni autoctoni
• ‘Palestra olfattiva’ e/o “palestra gustativa” che vi aiuteranno ad allenare i vostri sensi e ad approdare all’analisi dei vini
• Degustazione guidata di 4 vini per ciascuna serata (totale 20 vini) arricchita da assaggi gastronomici per approfondire la conoscenza delle basi di avvicinamento cibo-vino.
PROGRAMMA
1° Incontro giovedì 22 settembre ore 20.00
Friuli – Campania
Terroir, vitigni autoctoni, doc e docg.
Degustazione guidata di 4 vini e piatto in abbinamento
2° Incontro giovedì 29 settembre ore 20.00
Piemonte – Sicilia
Terroir, vitigni autoctoni, doc e docg.
Degustazione guidata di 4 vini e piatto in abbinamento
3° Incontro giovedì 6 ottobre ore 20.00
Toscana – Sardegna
Terroir, vitigni autoctoni, doc e docg.
Degustazione guidata di 4 vini e piatto in abbinamento
4° Incontro giovedì 13 ottobre ore 20.00
Alto Adige – Umbria
Terroir, vitigni autoctoni, doc e docg.
Degustazione guidata di 4 vini e piatto in abbinamento
5° Incontro sabato 15 ottobre ore 10.00
Visita ad una cantina (dalla vigna, all’area produzione e di affinamento)
Degustazione 4 vini + prodotti del territorio
• Il percorso prevede:
– Introduzione teorica ai vari argomenti
– Palestra olfattiva e gustativa per risvegliare l’utilizzo dei sensi
– Degustazione di 4 vini in ciascun incontro (totale 20 vini) con abbinamenti gastronomici
– Taccuino degli appunti
– Attestato di partecipazione
• Il corso è aperto a tutti coloro i quali hanno partecipato al corso primo livello o che abbiano una adeguata conoscenza degli argomenti trattati nello stesso. (Sono esclusi i minori di 18 anni).
Il corso avverrà nel rispetto delle normative richieste per la prevenzione covid 19 e aggiornate al momento dell’avvio degli incontri
Gli incontri saranno condotti da Maria Teresa Gasparet Sommelier Professionista e Giudice in Analisi Sensoriale.
LIBERI DI DIFFONDERE A TUTTI GLI INTERESSATI
Per ulteriori informazioni:
T +39 348 2755709 (Maria Teresa)
M. info@sorsiepercorsi.it