PRIMI CALICI
27 FEBBRAIO 5-12-19 MARZO
Percorso di 4 incontri per iniziare a conoscere il mondo del vino e poterlo valutare e scegliere in modo consapevole in base ai vostri gusti e ai vostri menù. Ciascun appuntamento: introduzione teorica, seguita dalla ‘palestra olfattiva’ che vi aiuterà ad allenare il vostro olfatto e ad approdare alla degustazione guidata di 3 vini di qualità e che sarà arricchita da assaggi gastronomici per intraprendere la conoscenza delle basi di avvicinamento cibo-vino. Al termine sarà rilasciato un attestato di partecipazione.
1° incontro 27 Febbraio 2019
Introduzione al mondo del vino e all’esame organolettico
2° incontro 5 Marzo 2019
Vinificazione in bianco, rosso rosato. Gli inebrianti profumi del vino. L’importanza di riaccendere l’abitudine all’uso del naso. Il profumo che identifica il vitigno, il territorio e le qualità del nettare di Bacco.
3° incontro 12 Marzo 2019
Gli spumanti (metodo charmat e metodo classico). Il fascino della finezza e luminosità del perlage
Come assaporare il vino cercando l’armonia tra le varie sensazioni.
4° incontro 19 Marzo 2019
La teoria dell’abbinamento cibo-vino. Impariamo le regole per abbinare nel modo corretto ogni iatto al vino. Come scegliere una bottiglia, come conservarla, come stapparla e servirla
Modalità di svolgimento e prenotazione
Gli incontri saranno condotti da Maria Teresa Gasparet Sommelier Professionista e Giudice in Analisi Sensoriale. Per saperne di più: www.sorsiepercorsi.it
Il corso è aperto a tutti (escluso i minori di 18 anni).
Durata: circa 120’ per ciascun incontro con inizio alle ore 20.15 e si terrà presso la sede di Sorsi e Percorsi ad Azzano Decimo (PN) viale Rimembranze, 42
Prenotazioni entro il 25 Gennaio 2020 – Cell 348 2755709 – Mail info@sorsiepercorsi.it
DEGUSTAZIONE VINI 2020
27 Gennaio 2020 – “La seduzione del Rum”.
Una serata dedicata ad uno dei distillati più amati: il Rum.
Attraverso storie e leggende viaggeremo lontano e impareremo a conoscerlo e ad amarlo per le sue affascinanti caratteristiche sensoriali che variano in base alla materia prima, alla provenienza, agli stili produttivi. Oltre all’abbinamento classico con il cioccolato, lo accompagneremo ad un intrigante piatto salato.
In degustazione 4 rum di provenienze e stili differenti.
5 Febbraio 2020 – “A tu per tu con il Vignaiolo”
Una serata straordinaria in cui inconteremo Massimo Causero giovanissimo vignaiolo di Torreano del Friuli, che ci racconterà con la passione e l’entusiasmo che lo contraddistingue, il raggiungimento del sogno che aveva sin da bambino: dedicarsi all’agricoltura e nello specifico alla coltivazione della vite.Laureato in viticoltura ed enologia all’Università di Udine si occupa insieme a Mariachiara dell’azienda da lui creata “Tralci di vita” nella uve talvolta coltivate in minuscoli fazzoletti di terra strappati alla montagna, alle rocce, al mare.
Degusteremo 5 vini abbinati ad un piatto creato ad hoc
3 Marzo 2020 – “I vini delle terre estreme”
Incontreremo i vini unici della viticoltura estrema. Vini che sono figli della fatica, del sudore, della laboriosità di vignaioli innamorati delle loro terre; zone spesso sconosciute, geograficamente impervie, con uve talvolta coltivate in minuscoli fazzoletti di terra strappati alla montagna, alle rocce, al mare.
Degusteremo 4 vini abbinati ad un piatto creato ad hoc
2 Aprile 2020 – “I vini Georgiani”
Straordinaria serata dedicata ai vini georgiani. Viaggeremo tra monasteri, cantine e vigneti di questo affascinante Paese patria dei vini in anfora (qvevri) che oggi è esportata in tutto il mondo.
Degusteremo quattro quattro vini di grande fascino personalità.
4 Maggio 2020 – “Non solo champagne: alla scoperta dei Cremant”
Vini poco conosciuti, ancor meno bevuti. Dall’Alsazia alla Borgogna al Limoux, viaggeremo alla scoperta di questo elegante ed affascinante spumante metodo classico.
Ne degusteremo quattro in abbinamento ad un piatto creato per l’occasione.
15 Giugno 2020 – “Alla scoperta del Gin”
Una serata esperienziale in cui percorreremo insieme la storia e la produzione del Gin e degusteremo prodotti insoliti e preziosi.
Proveremo il gin liscio per comprendere le caratteristiche uniche di ciascun distillato, per poi procedere alla creazione da voi stessi del gin tonic utilizzando 3 diverse toniche.
A fine serata abbineremo un piatto che ci farà comprendere come sia sorprendente cenare sorseggiando il “nostro” gin tonic.
SORSI IN PILLOLE
Un aperitivo divertente ma non banale. Assaggeremo alla cieca tre vini annotandoci tutte le nostre impressioni sensoriali, emozionali, tecniche; seguirà la degustazione guidata da Maria Teresa per poi continuare con l’abbinamento ad una selezione di formaggi e/o salumi attentamente selezionati per la serata.
Insomma si tratta di incontri informali ma formativi, divertenti ma colmi di contenuti, caratterizzati da un linguaggio semplice per condividere una passione che ci accomuna.
21 Gennaio 2020 – “Le mille bolle”.
Sarà metodo classico o charmat?
18 Febbraio 2020 – “Attraversiamo l’Italia del vino”.
Sarà un vino del nord o del Sud Italia?
31 Marzo 2020 – “I vini delle isole”.
Sicilia vs Sardegna, di che isola sei?
27 Aprile 2020 – “L’unicità degli autoctoni rossi”
25 Maggio 2020- “L’unicità degli autoctoni bianchi”
29 Giugno 2020 – “I vini per l’estate”
Bianco, rosso o rosè?