Fattoria Ambra
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CARMIGNANO DOCG RISERVA “LE VIGNE ALTE MONTALBIOLO” 2016
Nel piccolo lembo di terra che si estende in provincia di Prato a ridosso dell’Arno e protetto ad est dal rilievo di Montalbano, si produce uno dei vini più antichi e rinomati d’Italia: il Carmignano che nel 1998 ha ottenuto la meritata D.O.C.G.
È un vino composto prevalentemente da Sangiovese (almeno il 50%), Canaiolo, Cabernet e altre uve .
Già famoso ai tempi degli Etruschi, potremmo affermare che il Carmignano è il progenitore dei Supertuscan, infatti l’uso di vinificare il Sangiovese in blend con il Cabernet risale al 1700, quando Caterina de’ Medici, regina di Francia, importò in Toscana la cosiddetta uva francesca o francesa.
Già nel 1716 il Granduca Cosimo III de’ Medici dettò le norme per produzione, vendemmia e commercializzazione del Carmignano registrando il primo caso mondiale in direzione Denominazioni di Origine Controllata.
Il Carmignano di cui parlo oggi è la Riserva “LE VIGNE ALTE MONTALBIOLO” 2016 della Fattoria Ambra.
Dal colore rubino intenso e molto invitante, si presenta subito con una sontuosità regale.
La finezza nervosa del Sangiovese si fonde perfettamente con l’opulenza del Cabernet creando un blend dal frutto avvolgente e pieno di amarena, mora, ribes nero anche in confettura, viola mammola, a cui si aggiunge uno speziato elegante di liquirizia e pepe e un tannino vivacemente vellutato.
È un 2016 ottimo capace di regalare belle emozioni e che sicuramente ha ancora una moltitudine d’anni davanti a sé; è proprio per questo che nella mia cantina conserverò gelosamente qualche bottiglia da riassaggiare tra qualche anno!
29 Novembre 2019