EPILOGO CANTALFIERI 2009 SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO BLANC DE NOIR Az.Agricola Cantarutti Alfieri

Uno spumante metodo classico che cattura la vista con il suo colore giallo dorato con riflessi aranciati e un perlage fine e di una persistenza infinita.

Il naso viene avvolto da profumi complessi di frutti maturi di albicocca, pera william e di frutti a bacca nera, crosta di pane, vaniglia, fichi e più attendo, più i profumi aumentano!
Il sorso è pieno con una bolla delicata e fasciante che esplode negli aromi dapprima fruttati che poi danno spazio a quelli di pasticceria, di frutta candita supportati da un’ottima freschezza e sapidità.

Uno spumante che necessita di un accompagnamento “importante”, sicuramente adatto da tutto pasto con dei pesci al forno, delle carni bianche saporite (magari con del curry o comunque speziate), con formaggi saporiti.

Noi lo abbiamo abbinato al formaggio “Di Fossa” della Subida e si è rivelato un accompagnamento davvero “poetico”!

Questo spumante viene prodotto nelle colline di Rosazzo nei Colli Orientali del Friuli dall’Azienda Agricola Cantarutti Alfieri giunta alla terza generazione.
Area vitivinicola di eccellenza del Friuli Venezia Giulia, caratterizzata da un microclima con inverni ed estati miti grazie alla presenza dei monti da una parte e della brezza marina dell’Adriatico dall’altra, grandi escursioni termiche giorno-notte e morfologie del terreno unico, composto da ponca e arenaria chiamata tecnicamente flisch.

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