I “Preparatori d’Uve” Simonit & Sirch approdano tra i vigneti di Hennessy leader mondiale del Cognac.
La collaborazione con la rinomata Maison è iniziata tre anni fa quando Simonit&Sirch ha seguito le operazioni di potatura delle viti di Ugni Blanc vitigno utilizzato nella produzione del cognac e che è molto sensibile alle malattie del legno, in particolare all’esca.
L’azienda friulana sta oggi sperimentando nuove pratiche di potatura, volte a limitare l’insorgenza delle malattie del legno con lo scopo di testarle, validarle e successivamente renderle disponibili ai viticoltori (circa 1600) partner di Hennessy”.
Il team Simonit&Sirch dal 1988 ad oggi attraverso un lavoro di ricerca e sperimentazione ha recuperato il mestiere del potatore creando il “Metodo Simonit&Sirch” applicandolo nei vigneti delle più importanti cantine d’Italia e del mondo, prendendosi cura dei filari di Chateau d’Yquem, Chateau Latour, Louis Roederer, Moet&Chandon e Terrazas de los Andes, solo per citare i più importanti, ma anche di tante altre grandi aziende di California, Germania, Australia, Portogallo ed oggi è iniziato lo sbarco nella regione francese del Cognac.
Maria Teresa Gasparet 26 Luglio 2020