Grazie all’impegno dell’ Associazione Nazionale Donne del Vino da quest’anno scolastico il mondo e la tradizione della viticoltura italiana verrà inserito nel piano formativo di alcuni istituti alberghieri e turistici di tre regioni pilota italiane: Sicilia, Piemonte ed Emilia Romagna. L’ associazione nazionale Donne del Vino è nata nel 1988 e riunisce un migliaio di tesserate fra produttrici, ristoratrici, enotecarie,…
Con il termine bâtonnage in enologia si intende l’operazione di rimescolamento del vino all’interno dei recipienti che contengono il vino. Questa pratica si effettua utilizzando un attrezzo o un bastone (bâton in francese, da cui il nome) il cui movimento permette di agitare il vino e fare risalire le fecce nobili presenti sul fondo del contenitore permettendo un rilascio uniforme e consistente…
Educare al vino è estremamente importante per formare persone preparate nella filiera produttiva così come tra i consumatori. Da uno studio fatto da Wset in cui si è analizzato in termini di investimento quello che è il ritorno di formazione, si è visto che se chi consiglia cosa comprare è preparato, in azienda come al ristorante o in enoteca, il…