La patata Verrayes è il nuovo Presìdio Slow Food della Valle d’Aosta ed è l’ultimo prodotto del 2020 a entrare nell’elenco di quelli tutelati dall’associazione che ne conta in Italia 342 dei quali 25 sono stati introdotti nel 2020. Il tubero in questione arrivò in Valle d’Aosta verso la fine del Settecento ma la coltivazione regolare iniziò nel 1817 quando…
Dopo aver conosciuto tre dei nuovi Presìdi Slow Food 2020 della regione Friuli Venezia Giulia (Brovadâr di Moggio Udinese, Cavolo Cappuccio di Collina e Fava di Sauris) oggi andiamo ad incontrare il quarto Presìdio: le Pere Klotzen dell’Alpe Adria. Nell’area di confine tra Friuli, Carinzia e Slovenia sopravvivono esemplari di pero che hanno avuto la capacità negli anni di adattarsi…
Continuando il nostro percorso alla conoscenza dei nuovi Presìdi Slow Food 2020 della regione Friuli Venezia Giulia (Brovadâr di Moggio Udinese, Cavolo Cappuccio di Collina, Fava di Sauris, Pere Klotzen dell’Alpe Adria), andiamo a conoscere la Fava di Sauris. Il comune di Sauris, il più alto del Friuli Venezia Giulia, si estende nelll’estremo nord della regione, immerso nelle Alpi carniche…
Continuando il nostro percorso alla conoscenza dei nuovi Presìdi Slow Food 2020 della regione Friuli Venezia Giulia (Brovadâr di Moggio Udinese, Cavolo Cappuccio di Collina, Fava di Sauris, Pere Klotzen dell’Alpe Adria), andiamo a conoscere il Cavolo Cappuccio di Collina Cresce a circa 1100-1300 metri di quota ai piedi del monte Cogliàns, nel comune di Forni Avoltri. Qui, nella frazione…
Nel novembre 2020 quattro nuovi Presìdi Slow Food si sono aggiunti a quelli già esistenti nella regione Friuli Venezia Giulia. Tutti accomunati dal rischio di scomparire a causa del dissesto idrogeologico e del depauperamento delle zone alte, la loro nascita consente la continuazione e la salvaguardia delle tradizioni del patrimonio agroalimentare regionale. I quattro Presìdi sono: • il brovadâr di…
RESOCONTO DI UN WEEK END ALL’INSEGNA DELLA CULTURA ENOGASTRONOMICA CON I PRESÍDI SLOW FOOD E LE ECCELLENZE ITALIANE. Il 3 e 4 ottobre si è tenuto a Pordenone l’evento PORDENONE ART and FOOD un percorso nel gusto, dedicato ai prodotti enogastronomici di eccellenza con la presenza dei produttori, esperti del settore, sommelier, giornalisti. Al Chiostro di San Francesco la nostra…