A quale temperatura vanno serviti i vini?
Spesso a questa domanda e in particolare per i vini rossi, ci siamo sentiti rispondere “a temperatura ambiente” Ma è proprio così?
Vi immaginate un vino servito in una torrida giornata estiva (40°) a temperatura ambiente? 😨
Facciamo un po’ di chiarezza a tal proposito cominciando dicendo che ciascun vino deve essere servito alla “sua” temperatura al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche e la percezione di piacevolezza per il palato.
Proporre un vino alla temperatura sbagliata può rendere spiacevole anche il vino più pregiato.
Di seguito un prospetto indicante la temperatura ideale di servizio che deve tenere conto anche del fatto che, una volta versato nel calice, la condizione termica del “liquido odoroso” tende a salire ed è quindi preferibile versarlo leggermente più fresco.
Inoltre nel caso in cui dovessimo avere qualche dubbio sulla temperatura raggiunta dalla bottiglia, possiamo controllarla utilizzando l’apposito termometro: eviteremo in tal modo di non apprezzare nella misura corretta il vino che ci apprestiamo a degustare!
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