Dopo un periodo di incertezze e soprattutto di impossibilità di condividere la nostra passione per il mondo del vino incontrandoci di persona, anche noi di Sorsi e Percorsi stiamo pian piano tornando alle emozioni che il nettare di Bacco e tutto ciò che gira attorno ad esso ci sa donare.
Gli incontri di degustazione online, i corsi di avvicinamento al vino a distanza, ci hanno permesso di continuare a divulgare la cultura dell’enogastronomia ma senza ombra di dubbio il contatto umano, lo scambio, l’esperienza dal vivo che rappresentano l’elemento più importante della nostra attività ci è mancato molto.
Vogliamo oggi parlare di qualcosa di fondamentale per noi, un aspetto che abbiamo dovuto sospendere temporaneamente e che ora stiamo riprendendo: le visite alle cantine.
Il nostro approccio alla conoscenza delle cantine e dei vignaioli, è un vero e proprio viaggio verso la comprensione, la consapevolezza e la cultura del vino.
L’obiettivo è quello di accompagnare gli appassionati (non solo gli esperti) alla scoperta delle radici del vino, dissipando dubbi e curiosità, permettendo a ciascuno di crearsi un’opinione soggettiva e consapevole del vino, della cantina, del territorio.
Si tratta di incontri a misura d’uomo in cui accogliamo gli ospiti nelle cantine insieme ai vignaioli e spesso alle loro famiglie, li guidiamo nella “passeggiata tra le vigne” per respirarle ed entrare nell’intimo dell’animo aziendale.
È in vigna che si crea il vino, è lì che il vignaiolo dedica il suo sapere, le sue fatiche, le sue energie ed è lì che tutti noi riusciamo a captare le emozioni che ritroveremo nel calice e che ci porteremo nel cuore.
Nei nostri appuntamenti amiamo condurre gli “enoviandanti” per mano nel mondo della degustazione sensoriale cullandoli nelle molteplici e spesso sconosciute percezioni che il vino riesce a regalare e che sono il risultato dell’abilità interpretativa del territorio da parte dei vignaioli.
Sono momenti conviviali di apprendimento, di sperimentazione, di “giochi sensoriali” ma anche di scambio d’opinioni, di sensazioni e di conoscenze al termine dei quali ci si rende conto di come degustare il vino in un contesto in cui la natura e l’uomo sono protagonisti assoluti, diventa un’esperienza autentica per corpo e anima!
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