Il CERVIM è un organismo internazionale nato nel 1987 con lo specifico compito di promuovere e salvaguardare la viticoltura eroica.
Il Centro con sede in Valle d’Aosta a cui aderiscono regioni ed organismi regionali, nazionali ed esteri, persegue i seguenti obiettivi:
salvaguardare, sostenere, valorizzare e promuovere la viticoltura estrema, caratterizzata da montagna, forti pendenze, terrazzamenti e isolamento, minacciata dall’abbandono a causa delle caratteristiche del territorio e dei costi elevati di produzione;
favorire nelle zone a viticoltura estrema la presenza dell’uomo, la conservazione dell’ambiente, la tutela del paesaggio e il mantenimento di un tessuto sociale e culturale costituente un fondamentale presupposto per l’attivazione di processi di sviluppo rurale;
valorizzare la qualità dei vini estremi, sviluppando la ricerca, l’innovazione tecnologica e la divulgazione delle conoscenze acquisite;
proporsi come organismo di coordinamento della viticoltura estrema presso gli organi e le istituzioni operanti a livello regionale, nazionale ed internazionale.
E noi di Sorsi e Percorsi amiamo approfondire la conoscenza dei vignaioli estremi andandoli a trovare per toccare con mano il territorio e facendoli conoscere attraverso le nostre degustazioni!
Maria Teresa Gasparet 3 Novembre 2019