Formazione e racconto del vino: Daniela Mastroberardino confermata presidente delle Donne del Vino 2026–2028 Formazione e racconto del vino sono oggi strumenti fondamentali per interpretare il cambiamento del settore vitivinicolo. È da questa consapevolezza che prende avvio il nuovo mandato delle Donne del Vino con la conferma di Daniela Mastroberardino alla presidenza nazionale per il triennio 2026–2028. Dopo il primo mandato…
Formazione e racconto del vino: il seminario di Sorsi e Percorsi all’Università di Udine Degustazione sensoriale, narrazione del vino e formazione universitaria nel Corso di Viticoltura ed Enologia In un mondo del vino sempre più complesso e articolato, la formazione continua rappresenta un valore fondamentale, a ogni livello e per ogni figura professionale.Oggi produrre vino non è sufficiente. Allo stesso…
RISOTTO DI MARE E VINO IN ABBINAMENTO Il risotto di mare è uno dei piatti più eleganti e conviviali delle cene delle feste.È cremoso, profumato e ricco di sfumature. Proprio per questo motivo, è spesso protagonista dei menu importanti.Tuttavia, quando arriva il momento di scegliere il vino, il dubbio è frequente. Meglio un bianco fresco? Oppure una bollicina? In realtà,…
FARAONA: QUALE VINO ABBINARE? La faraona è uno dei piatti più eleganti delle cene delle feste.È una carne bianca, ma con carattere, più saporita del pollo e meno intensa della selvaggina. Proprio per questo motivo, viene spesso scelta per i pranzi importanti.Tuttavia, quando arriva il momento di scegliere il vino, i dubbi non mancano. Bianco o rosso?Leggero o strutturato? In…
Brasato: come scegliere il vino per valorizzare un grande classico Il brasato è uno dei piatti simbolo delle cene delle feste.Richiede tempo, pazienza e attenzione, proprio come le grandi occasioni. Carne morbida, cottura lenta e profumi profondi lo rendono un piatto importante.Tuttavia, proprio per questo motivo, l’abbinamento vino non può essere improvvisato. Spesso si sceglie un rosso “forte” per abitudine.In…
Salmone: come scegliere il vino più adatto per le cene delle feste Il salmone è uno dei protagonisti delle cene delle feste.Lo troviamo come antipasto, affumicato o marinato, ma anche come piatto centrale, più strutturato e ricco. È elegante, riconoscibile e rassicurante.Tuttavia, proprio per questo motivo, non è così semplice da abbinare al vino. Spesso si pensa che basti un…