FARAONA: QUALE VINO ABBINARE? La faraona è uno dei piatti più eleganti delle cene delle feste.È una carne bianca, ma con carattere, più saporita del pollo e meno intensa della selvaggina. Proprio per questo motivo, viene spesso scelta per i pranzi importanti.Tuttavia, quando arriva il momento di scegliere il vino, i dubbi non mancano. Bianco o rosso?Leggero o strutturato? In…
Brasato: come scegliere il vino per valorizzare un grande classico Il brasato è uno dei piatti simbolo delle cene delle feste.Richiede tempo, pazienza e attenzione, proprio come le grandi occasioni. Carne morbida, cottura lenta e profumi profondi lo rendono un piatto importante.Tuttavia, proprio per questo motivo, l’abbinamento vino non può essere improvvisato. Spesso si sceglie un rosso “forte” per abitudine.In…
Salmone: come scegliere il vino più adatto per le cene delle feste Il salmone è uno dei protagonisti delle cene delle feste.Lo troviamo come antipasto, affumicato o marinato, ma anche come piatto centrale, più strutturato e ricco. È elegante, riconoscibile e rassicurante.Tuttavia, proprio per questo motivo, non è così semplice da abbinare al vino. Spesso si pensa che basti un…
Il torrone: il vino perfetto per chiudere le cene delle feste Il torrone è uno dei dolci simbolo delle cene delle feste. Arriva a fine pasto, quando il ritmo rallenta e la tavola si fa più conviviale. È dolce, persistente e ricco. Proprio per questo motivo, non è semplice da abbinare. Spesso, infatti, il vino viene scelto all’ultimo momento. Eppure,…
I Tortellini in brodo I tortellini in brodo non sono solo un primo piatto.Sono un rito, un simbolo e una tradizione che torna puntuale sulle tavole delle cene delle feste. Ogni famiglia ha la sua ricetta.Ogni brodo racconta una storia diversa. Eppure, quando arriva il momento di scegliere il vino, il dubbio è sempre lo stesso.Meglio bianco, rosso o niente…
Insalata di mare: come scegliere il vino giusto. Guida pratica all’abbinamento vino e bollito di Natale L’insalata di mare è uno dei piatti più presenti sulle tavole delle cene delle feste.La troviamo alla Vigilia, nei pranzi importanti, nei menu in cui il pesce apre la scena. Sembra un piatto semplice.In realtà, è delicato, sapido e fatto di equilibri sottili. Proprio…