Per creare le botti di affinamento del vino le doghe possono essere ottenute in due modi. Doghe segate. Dopo il taglio del tronco si procede alla realizzazione delle doghe utilizzando le lame meccaniche. Generalmente questa tecnica si usa per la costruzione di botti grandi e medie variabili dai 5 ai 10 ettolitri con spessori superiori ai 4 centimetri (maggiore rispetto…
SABATO 4 SETTEMBRE ore 10,00 “Nature Bathing” , una pausa di meditazione e di cammino a piedi nudi tra le vigne della Cantina Principi di Porcia di Azzano Decimo. Partiremo dai filari accompagnati da un’esperta in discipline naturali che ci aiuterà nel rilassamento e nell’ attivazione deii nostri sensi, per giungere in cantina dove la nostra Sommelier Maria Teresa Gasparet…
Spesso mi viene posta la domanda “quale vino mi consigli da abbinare al pesce?” senza tener conto che di questa grande famiglia fanno parte specie estremamente differenti. Dai molluschi ai crostacei, sino a giungere ai pesci veri e propri, i sapori e aromi sono molto diversi tra loro e molto dipende dal sistema di cottura utilizzato nonché dagli ingredienti previsti…
DOMENICA 12 SETTEMBRE a partire dalle ore 9,00 Siete pronti per vivere l’esperienza della vendemmia come facevamo un tempo ❓ Potrete farlo insieme a noi di Sorsi e Percorsi alla Cantina Principi di Porcia di Azzano Decimo. 👨👩👧 Grandi e piccini si diletteranno a raccogliere e pigiare l’uva 🍇 con i piedi, a divertirsi con giochi, laboratori, visite guidate e…
Sarà che adoro i formaggi, sarà che amo gli aromi e i profumi delle erbe aromatiche e delle verdure dell’orto, fatto sta che la caprese è uno dei miei piatti preferiti! Si tratta di una pietanza tipica della cucina mediterranea nata a Capri attorno agli anni 20 del secolo scorso e che possiamo definire patriottica nei suoi colori che ricordano…
A quale temperatura vanno serviti i vini? Spesso a questa domanda e in particolare per i vini rossi, ci siamo sentiti rispondere “a temperatura ambiente” Ma è proprio così? Vi immaginate un vino servito in una torrida giornata estiva (40°) a temperatura ambiente? 😨 Facciamo un po’ di chiarezza a tal proposito cominciando dicendo che ciascun vino deve essere servito…