Il pesto è un condimento a crudo i cui semplici ingredienti sono il basilico fresco (aromatico) l’aglio, l’olio evo, pinoli, formaggio parmigiano e sardo e sale. È una salsa molto aromatica in cui l’allicina dell’aglio e gli oli essenziali del basilico rendono pressoché impossibile l’abbinamento con un vino rosso che a seguito dei suoi polifenoli sprigionerebbe sensazioni amare e metalliche.28…
L’associazione Le Donne del Vino sostiene un’iniziativa che arriva dal mondo enologico cinese: si chiama Project Ganbei e ha l’obiettivo di sostenere l’Italia nell’emergenza Coronavirus. Ganbei è il termine cinese dei brindisi, l’equivalente di”cin cin”, “in alto i calici”. Promotrice del progetto è Erika Ribaldi, Donna del Vino, già export manager di Frescobaldi sui mercati asiatici, che spiega in una…
L’ Università di Verona (Dipartimenti di Biotecnologie e di Informatica), la società EDALAB e il Consorzio di Soave, hanno avviato un nuovo progetto sullo studio dello shelf life deI vini. Prende il nome di SIMPOSIO ed è un progetto finalizzato a sviluppare nuove tecnologie per valutare la capacità del vino di resistere agli stress della conservazione e del trasporto. Rappresenterà…
Si è tenuto dal 6 al 7 marzo 2020 in Touraine (Valle della Loria) il Concours Mondial du Sauvignon. Da una giuria di 75 esperti internazionali sono stati valutati 1100 vini provenienti da 24 Paesi Oltre il 60% delle medaglie sono state attribuite a vini prodotti nel 2019 che dal punto di vista qualitativo si conferma un’ottima annata. Il vino…
Il 16 Marzo 2020 è stata pubblicata in Gazzetta Europea la modifica dei disciplinari del Soave Doc, del Soave Superiore Docg e del Recioto di Soave Docg varata nel 2019 e che rende definitiva l’apposizione in etichetta dei 33 nomi delle Unita Aggiuntive. 28 sono i cru nella zona classica, 2 nella zona vulcanica di Roncà e 3 nelle colline…
La Maison Roederer famosissima per la produzione di Champagne e presente anche nella zona di Bordeaux con la proprietà del castello Pichon Lalande di Pauillac e il Castello di Pez a St. Estéphe, ha ampliato la sua offerta acquisendo la leggendaria Diamond Creek nella Napa Valley cantina pioniera del Cabernet Sauvignon. Già nell maggio del 2019 Roederer aveva acquistato sempre…