La parola cuvée ha origini latine da cuve “tino, vasca” e indica la quantità di vino fatto fermentare in uno stesso tino (cit. vocabolario treccani), il recipiente di legno in cui fermenta il mosto. Nel mondo del vino con il termine cuvèe si indica la miscela di uve o vi ni di annate e provenienze diverse, capace di conferire al…
Il metodo “Soleras” o “Criaderas” è un metodo di invecchiamento utilizzato soprattutto per il vino Jerez De la Frontera ma anche per Montilla-Moriles e altri vini fortificati come Porto, Marsala, e Madeira, nonché per l’affinamento di aceti speciali, rum e brandy. In che cosa consiste il metodo Soleras? Innanzi tutto per Solera si intende il suolo dove appoggiano le botti.…
Sontuosi, corposi, concentrati, dolci, ampi negli aromi e nei sapori, gli Eiswein, Ice Wine o “Vini di Ghiaccio” offrono un’esperienza sensoriale incomparabile. Normalmente ciò che attrae dei vini dolci è la loro complessità organolettica, quel magnifico concentrato di aromi e di sapori che vanno oltre alla dolcezza in sé e che rappresenta il risultato di ciò che si ottiene dalla…
Di tradizione Georgiana, i vini in anfora sono tornati alla ribalta insieme a birra e distillati (grappe e gin). I “Qvevri” inseriti dall’UNESCO nella lista dei patrimoni culturali intangibili dell’umanità, da sempre vengono utilizzati dai vignaioli georgiani che li interrano fino alla primavera successiva per consentire la fermentazione e l’affinamento dei vini. Sul sito dell’Unesco la tecnica georgiana di vinificazione…
Il CERVIM è un organismo internazionale nato nel 1987 con lo specifico compito di promuovere e salvaguardare la viticoltura eroica. Il Centro con sede in Valle d’Aosta a cui aderiscono regioni ed organismi regionali, nazionali ed esteri, persegue i seguenti obiettivi: salvaguardare, sostenere, valorizzare e promuovere la viticoltura estrema, caratterizzata da montagna, forti pendenze, terrazzamenti e isolamento, minacciata dall’abbandono a…
SOLIDARIETÀ DIGITALE In questo periodo in cui ci ritroviamo con del tempo libero a disposizione, Sorsi e Percorsi ha deciso di regalare a chi lo lo desidera un ‘Percorso di conoscenza del vino online’. Si tratta di un breve percorso in cui verranno elargite le notizie basilari del mondo del vino. Ovviamente mancherà una delle parti più importanti che è…