– Parole in Sorsi di Maria Teresa Gasparet – Francesco Falcone è un degustatore, giornalista e “narratore” del mondo del vino che amo moltissimo perché nelle cose che fa ci mette oltre alla competenza, molta, molta passione che traspare e che personalmente mi coinvolge. Anche in questo libro, ogni parola, ogni vino, produttore, vigneto o viaggio è colmo di trasporto…
Uova di cioccolato, bianco, al latte, fondente. Quale preferisci? E soprattutto con quale vino lo abbini per esaltarne al meglio le sue seducenti qualità?! Il “cibo degli dei” termine utilizzato per il cioccolato e che deriva dal nome della pianta “Theobroma cacao” dalla quale si ricavano le fave di cacao, presenta sensazioni organolettiche piuttosto complesse: tendenza amarognola più o meno…
Lugana DOC è una denominazione interregionale lombardo-veneta, che si estende nell’area a sud del lago di Garda e comprende le province di Brescia e Verona. È ottenuto da uve autoctone a bacca bianca; il trebbiano di Lugana o turbiana. È un’uva molto simile al trebbiano di Soave (si tratta di un clone diverso) e presenta delle similitudini con il Verdicchio.…
Si avvicina la Pasqua e da tradizione molti di noi mangeranno carne d’agnello caratterizzata da un sapore piuttosto intenso e spesso abbinata ad erbe e spezie. Ovviamente il vino verrà scelto in base alla ricetta e in ogni caso dovrà presentare caratteristiche di buona struttura e capacità di contrastare la sua tipica succulenza intrinseca. → MINI CORSO DI ABBINAMENTO CIBO-VINO ← Vediamo…
La pandemia di Covid-19 è arrivata anche nel sud del mondo pur se con dati per ora meno importanti rispetto a quelli di Cina, Italia, Spagna, Francia, Usa. In ogni caso anche in questi Paesi i governi hanno deciso per la chiusura di tutte le attività non indispensabili. Cosa succede quindi per la vendemmia che ha già avuto inizio nei Paesi…
Il pesto è un condimento a crudo i cui semplici ingredienti sono il basilico fresco (aromatico) l’aglio, l’olio evo, pinoli, formaggio parmigiano e sardo e sale. È una salsa molto aromatica in cui l’allicina dell’aglio e gli oli essenziali del basilico rendono pressoché impossibile l’abbinamento con un vino rosso che a seguito dei suoi polifenoli sprigionerebbe sensazioni amare e metalliche.28…