QUALE VINO ABBINARE AGLI ASPARAGI? Dal punto di vista gustativo l’asparago che si presta a molte ricette primaverili, è un alimento caratterizzato da un’importante aromaticità e da un gusto amarognolo che lo rendono non proprio facile da abbinare, tanto più se usato crudo. Il suo indistinguibile sapore conferito dall’asparigina e le sue caratteristiche di tannicità, astringenze e tendenza amarognola ,…
Molto interessante la conferenza stampa di presentazione del nuovo libro “Turismo del Vino in Italia. Storia, normativa e buone pratiche” scritto a quattro mani dal senatore Dario Stefàno e da Donatella Cinelli Colombini presidente dell’ associazione Donne del Vino e fondatrice del Movimento Turismo del Vino Italia. L’incontro moderato da Federico Quaranta, ha raccolto gli interventi di Riccardo Cottarella Presidente…
Lo spettacolo notturno tra il 5 e il 6 aprile a Chablis sicuramente è stato di grande effetto come si può notare dalle tante foto pubblicate dagli abitanti del luogo nella giornata di oggi 6 aprile, ma questa meraviglia cela il grande problema delle gelate primaverili notturne (la notte scorsa le temperature hanno raggiunto i -7 gradi), che vanno a…
Il travaso è una pratica enologica di cantina che si attua per stabilizzare il vino dal punto di vista chimico e biologico e per consentire il suo “sano” invecchiamento. Consiste nel trasferire il vino da un contenitore all’altro per separarlo dai depositi che si formano dopo la fermentazione e che si depositano sul fondo dei recipienti. Queste sostanze solide che…
La 54ª dedizione del Vinitaly sarà di scena nel 2022 (dal 10 al 13 aprile). Lo ha comunicato Maurizio Danese, presidente di Veronafiere SpA con il seguente comunicato: «Le permanenti incertezze sullo scenario nazionale ed estero e il protrarsi dei divieti ci hanno indotto a riprogrammare definitivamente la 54ª edizione della rassegna nel 202. Si tratta di una scelta di responsabilità,…
Il presidente del consorzio ViniVeri Paolo Vodopivec ha annunciato l’annullamento dell’edizione 2021 di ViniVeri, che avrebbe dovuto svolgersi a Cerea, provincia di Verona, il 18 e 19 giugno. «Una scelta ponderata e sofferta ma che vede uniti tutti i vignaioli aderenti al Consorzio ViniVeri» spiega Paolo Vodopivec che aggiunge «non solo sono ancora in vigore le stringenti normative relative allo…